อาหารว่างไม่อ้วนสำหรับคนติดบอล
1. กล้วยอบกรอบ
กล้วยหอมหวีใหญ่ปล่อยให้สุกพร้อมกันคงกินไม่หมดแน่นอน จับมาทำเมนูกล้วยอบกรอบกันดีไหม จับกล้วยปอกเปลือกแล้วหั่นแว่นแล้วเอาไปทอดจนสุกกรอบ
กล้วยหอมหวีใหญ่ปล่อยให้สุกพร้อมกันคงกินไม่หมดแน่นอน จับมาทำเมนูกล้วยอบกรอบกันดีไหม จับกล้วยปอกเปลือกแล้วหั่นแว่นแล้วเอาไปทอดจนสุกกรอบ
ส่วนผสม กล้วยอบกรอบ
- กล้วยหอมดิบ 1 หวี
- เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิธีทำกล้วยอบกรอบ
- ปอกเปลือกกล้วยแล้วหั่นเป็นแว่นหนาประมาณ 1 มิลลิเมตร เตรียมไว้
- ผสมเกลือกับน้ำ คนผสมจนเกลือละลายเป็นน้ำเกลือเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปกะพอท่วมกล้วย พอร้อนแบ่งกล้วยลงไปทอด พอกล้วยเริ่มลอยขึ้นมา ใส่น้ำเกลือลงไปประมาณ 1 ช้อนชา ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำมัน ทอดจนกว่ากล้วยจะหมด พอเย็นลงแล้วก็จัดเสิร์ฟ หรือเก็บใส่ภาชนะ
2. แปะก๊วยคั่วเกลือ
แปะก๊วยต้มน้ำตาลคงไม่เหมาะสำหรับคนกลัวอ้วน ขอนำเสนอแปะก๊วยคั่วเกลือ จับแปะก๊วยใส่กระทะ เติมเกลือลงไปแล้วคั่วจนสุก บอกเลยว่ากลิ่นหอมและอร่อยมาก
แปะก๊วยต้มน้ำตาลคงไม่เหมาะสำหรับคนกลัวอ้วน ขอนำเสนอแปะก๊วยคั่วเกลือ จับแปะก๊วยใส่กระทะ เติมเกลือลงไปแล้วคั่วจนสุก บอกเลยว่ากลิ่นหอมและอร่อยมาก
ส่วนผสม แปะก๊วยคั่วเกลือ
- เมล็ดแปะก๊วย
- เกลือป่น
- กระทะ
- เตาไฟฟ้า หรือเตาแก๊ส
วิธีทำแปะก๊วยคั่วเกลือ
- ล้างเม็ดแปะก๊วย ใส่ลงไปในกระทะ ใส่เกลือ เปิดไฟปานกลาง คั่วไปเรื่อย ๆ ประมาณ 20 นาทีหรือจนเริ่มหอมเหมือนถั่วลิสงคั่ว
3. บาร์กราโนลาช็อกโกแลต
เตรียมเครื่องปั่นให้พร้อมจะได้มาทำเมนูบาร์กราโนลาช็อกโกแลต จับทุกอย่างลงไปปั่นจนละเอียด เติมกลิ่นวานิลลา สุดท้ายอัดใส่พิมพ์เป็นชิ้น
เตรียมเครื่องปั่นให้พร้อมจะได้มาทำเมนูบาร์กราโนลาช็อกโกแลต จับทุกอย่างลงไปปั่นจนละเอียด เติมกลิ่นวานิลลา สุดท้ายอัดใส่พิมพ์เป็นชิ้น
ส่วนผสม บาร์กราโนลาช็อกโกแลต
- กราโนลา
- อัลมอนด์
- วอลนัท
- ผลไม้อบแห้งต่าง ๆ ตามชอบ เช่น บลูเบอร์รี แครนเบอร์รี และราสป์เบอร์รี
- อินทผาลัม
- น้ำมันมะพร้าวออร์แกนิก
- กลิ่นวานิลลา
- ดาร์กช็อกโกแลตละลาย
วิธีทำบาร์กราโนลาช็อกโกแลต
- ปั่นกราโนลา อัลมอนด์ วอลนัท ผลไม้อบแห้ง และอินทผาลัมจนละเอียด
- เติมน้ำมันมะพร้าวออร์แกนิก กลิ่นวานิลลา และดาร์กช็อกโกแลตละลาย
- จากนั้นอัดใส่ในพิมพ์ ตัดเป็นชิ้น เก็บใส่ขวดโหล
4. ซีเรียลบอล
ถ้าไปซื้อก็แพงเลยขอทำเองดีกว่า พบกับซีเรียลบอล จับซีเรียลผสมช็อกโกแลตชิพ เติมน้ำผึ้งกับเนยถั่วแล้วเคล้าจนเข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
ส่วนผสม ลูกบอลซีเรียล
- น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
- เนยถั่ว 1/2 ถ้วย
- ซีเรียลแบบผสมผลไม้แห้ง 1+1/2 ถ้วย
- ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย
วิธีทำลูกบอลซีเรียล
- ผสมน้ำผึ้งกับเนยถั่วในชามกระเบื้อง นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 20-30 วินาที คนให้เย็น
- ใส่ซีเรียลแบบผสมผลไม้แห้งกับช็อกโกแลตชิพลงไป พยายามคนส่วนผสมให้เข้ากัน โดยที่ซีเรียลกับช็อกโกแลตชิพกระจายตัวและไม่จับเป็นก้อน
- ใช้ที่ตักไอศกรีมตักส่วนผสมขึ้นมาปั้นเป็นก้อนกลม เรียงใส่ถาดปูกระดาษไข นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง พร้อมเสิร์ฟ
5. บรอกโคลีอบ
แค่เห็นภาพก็อยากกินแล้วสำหรับเมนูบรอกโคลีอบ จับบรอกโคลีและมันฝรั่งบดผสมรวมกัน เติมชีสและไข่ไก่ เคล้ากับเกล็ดขนมปัง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ส่วนผสม บรอกโคลีแท่งอบ
- บรอกโคลี (ขนาดกลาง) 1 หัว
- มันฝรั่ง 2 หัว
- เชดดาร์ชีส 1/3 ถ้วย
- เกล็ดขนมปัง 1/3 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีทำบรอกโคลีแท่งอบ
- นำบรอกโคลีขนาดกลางมาลวกให้สุกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำมันฝรั่งมาต้มแล้วบด ผสมบรอกโคลีสับ เชดดาร์ชีส เกล็ดขนมปัง และไข่ไก่
- คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใช้ที่ตักไอศกรีมอันใหญ่ตักเป็นก้อนเพื่อให้ได้ขนาดเท่ากัน
- ปั้นส่วนผสมเป็นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าวางเรียงบนถาดอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที หรือจนด้านนอกเริ่มเป็นสีน้ำตาลทอง ยกออกมาวางผึ่งให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ
6. เนยถั่วช็อกโกแลตบอล
หลังจากทำซีเรียลบอลไปแล้ว คราวนี้ลองมาทำเนยถั่วช็อกโกแลตบอล จับเนยถั่วและเครื่องปรุงต่าง ๆ เคี่ยวจนเหนียวข้นแล้วเอาไปเคล้ากับธัญพืช ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
ส่วนผสม เนยถั่วช็อกโกแลตบอล (สำหรับ 5-6 ที่)
- เนยถั่ว 1 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
- น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ข้าวโอ๊ต 1+1/4 ถ้วย
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสับ 1/2 ถ้วย
- เมล็ดทานตะวัน 1/4 ถ้วย
- ถั่วลิสงอบสับ 1/4 ถ้วย
- ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย
วิธีทำเนยถั่วช็อกโกแลตบอล
- ผสมเนยถั่ว น้ำผึ้ง และน้ำมันมะพร้าว ตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้นเหนียว ใส่กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็นให้ส่วนผสมเย็นตัว
- พอส่วนผสมเนยถั่วเย็นแล้วใส่ข้าวโอ๊ต เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดทานตะวัน และถั่วลิสง คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว ใส่ช็อกโกแลตชิพ คลุกให้ทั่ว
- ปั้นเป็นก้อนกลมเท่าผลมะนาว (ผลเล็ก) เรียงใส่กล่อง ปิดฝา แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
7. บาร์ข้าวโอ๊ต
เตาอบพร้อม ! พบกับเมนูบาร์ข้าวโอ๊ต จับทุกอย่างผสมเข้าด้วยกัน แล้วเทใส่ถาดอบจนกรอบ หั่นเป็นแท่งจัดเสิร์ฟ
เตาอบพร้อม ! พบกับเมนูบาร์ข้าวโอ๊ต จับทุกอย่างผสมเข้าด้วยกัน แล้วเทใส่ถาดอบจนกรอบ หั่นเป็นแท่งจัดเสิร์ฟ
ส่วนผสม บาร์ข้าวโอ๊ต
- กล้วยหอม 1 ลูก
- ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยตวง
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยถั่วช็อกโกแลต 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้แท้ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำบาร์ข้าวโอ๊ต
- บดกล้วย ข้าวโอ๊ต น้ำผึ้ง เนยถั่วช็อกโกแลต และผงโกโก้แท้
- เทใส่พิมพ์นำเข้าไปอบอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-18 นาที
- รอให้หายร้อนสักพัก ตัดแบ่ง จะจิ้มกับกรีกโยเกิร์ตหรือช็อกโกแลตก็อร่อย
8. อัลมอนด์อบซินนามอน
อัลมอนด์อบเกลือหน้าตาแสนเชย นาทีนี้ต้องลองทำอัลมอนด์อบซินนามอน เคี้ยวกรุบกลิ่นหอม รสชาติหวาน ๆ เค็ม ๆ เก็บไว้กินได้นานเป็นเดือน
ส่วนผสม อัลมอนด์อบซินนามอน
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- น้ำเย็นจัด 1 ช้อนชา
- อัลมอนด์ 2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำอัลมอนด์อบซินนามอน
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
- ตีไข่ขาวกับน้ำเย็นจนขึ้นฟอง ใส่อัลมอนด์ลงไป คนผสมจนเข้ากัน
- คนผสมน้ำตาลทราย เกลือ และผงอบเชย เทใส่ลงไปบนอัลมอนด์ คนผสมจนเคลือบทั่วเมล็ดอัลมอนด์
- เทอัลมอนด์ใส่ลงบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้ นำไปอบประมาณ 1 ชั่วโมง นำออกมาคนทุก ๆ 20 นาที พอสุกนำออกมาพักไว้จนเย็น เก็บใส่ภาชนะ
9. คุกกี้สูตรไร้แป้ง (Gluten-Free Cookies)
ใครจะไปรู้ว่าคุกกี้ไม่ใส่แป้งก็อร่อยเหมือนกัน พบกับคุกกี้สูตรไร้แป้ง ใส่กากอัลมอนด์กับกล้วยหอมสุก เติมน้ำมันมะพร้าวและน้ำตาลทรายแดง ตักหยอดเป็นชิ้นแล้วอบจนสุก
ใครจะไปรู้ว่าคุกกี้ไม่ใส่แป้งก็อร่อยเหมือนกัน พบกับคุกกี้สูตรไร้แป้ง ใส่กากอัลมอนด์กับกล้วยหอมสุก เติมน้ำมันมะพร้าวและน้ำตาลทรายแดง ตักหยอดเป็นชิ้นแล้วอบจนสุก
ส่วนผสม คุกกี้สูตรไร้แป้ง (สูตรนี้ทำได้ 14 ชิ้น)
- กล้วยหอมสุกงอมลูกใหญ่ 1 ลูก
- ไข่ไก่ (เบอร์ 0) จำนวน 1 ฟอง
- น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
- กากอัลมอนด์ 1 ถ้วยตวง (จากเมนูที่ 1 นมอัลมอนด์=>https://cooking.kapook.com/view122785.html)
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
- อัลมอนด์สไลซ์ หรือ ถั่วตามชอบ (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำคุกกี้สูตรไร้แป้ง
- เปิดเตาอบใช้ไฟบน-ล่าง ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
- บดกล้วยหอมด้วยส้อมให้เละ ใส่ไข่ลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันจนไม่เห็นไข่เป็นลิ่ม ๆ
- ใส่น้ำมันมะพร้าว เกลือป่น น้ำตาลทรายแดง ผงโกโก้ กากอัลมอนด์ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำช้อนกินข้าวตักส่วนผสมหยอดลงบนแผ่นรองอบ ทิ้งระยะให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว โรยอัลมอนด์สไลซ์หรือถั่วชนิดอื่นตามใจชอบ
- นำเข้าอบเป็นเวลา 20-25 นาที นำออกมาพักนอกเตา ตักคุกกี้เรียงบนตะแกรง พักให้เย็น เก็บใส่กล่องได้นาน 1 สัปดาห์
วิธีเก็บกากอัลมอนด์และวิธีนำมาใช้
- นำผ้าขาวบางมาห่อกากอัลมอนด์เอาไว้ รีดน้ำที่หลงเหลืออยู่ในกากอัลมอนด์ออกมาให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะมากได้
- นำกระดาษซับน้ำมันมารองก้นภาชนะที่จะเก็บแล้วนำกากอัลมอนด์บรรจุลงไป
- นำไปแช่ช่องแช่แข็งจะช่วยขจัดน้ำส่วนเกินในกากอัลมอนด์ออกไปได้บางส่วน (หรือจะนำไปตากแดดให้แห้งก็ได้)
- ก่อนนำกากอัลมอนด์มาใช้ ให้อบไล่ความชื้นที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที กากอัลมอนด์จะแห้งขึ้น ลักษณะจะเป็นผง ๆ คล้าย ๆ ขุยมะพร้าว นำมาใช้งานได้
10. กล้วยหอมท็อปปิ้งธัญพืช
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น